Nous pouvons acheter des fruits de bananes à différents stades de maturité. La couleur de la peau nous renseigne sur ce facteur.
Cependant, tout le monde ne sait pas que les fruits noirs ou brillants ont des propriétés différentes des fruits verts ou jaunes.
Toutes les bananes sont saines, mais diffèrent par leur goût, leur texture et leur action. Au fur et à mesure que les fruits de la banane mûrissent, ses propriétés bénéfiques changent, son effet sur le corps change.
Les fruits sont riches en minéraux tels que le kalium et le magnésium, ainsi qu’en fibres, ce qui a un bon effet sur la motilité intestinale et la digestion.
Mais, selon une étude menée par des scientifiques indonésiens, les bienfaits d’une banane dépendent de sa maturité.
Les bananes vertes non mûres contiennent beaucoup d’amidon, qui est une source d’énergie.
Ils sont vraiment exempts de fructose et de glucose, riches en fibres et favorisent une flore intestinale saine.
Une banane non mûre contient trois fois plus de kalium, qui est responsable de la santé du système nerveux, de la fonction cardiaque, de la régulation de la pression et de la croissance musculaire.
Les fruits jaunes contiennent le plus de magnésie.
Ce nutriment participe activement au métabolisme et au fonctionnement du système nerveux, soutient le développement des os et des dents.
Une banane jaune vif contient 2% de protéines en plus que son homologue verte. Les fruits brunâtres et trop mûrs contiennent le plus de fructose et de glucose, qui sont facilement décomposés et libérés dans la circulation sanguine.
Pour cette raison, une banane brunâtre peut rapidement augmenter les niveaux de sucre, elle ne convient donc pas aux diabétiques. Il facilite la digestion. Les experts conseillent d’acheter des bananes verdâtres et non mûres.
Selon les conditions de stockage et la température, il change lentement de couleur et après quelques jours devient jaune, c’est-à-dire qu’il atteint la moitié de sa maturité. Avec les premières taches brunes, la banane commence à mûrir complètement.
La consistance et les avantages pour la santé d’une banane changent avec la couleur à mesure que la peau devient plus fine et que le fruit devient plus doux.
